Ultrafiltration เป็นกระบวนการแยกผิวหนังโดยใช้หลักการแยกผิวหนังและแรงกดเป็นแรงขับเคลื่อน และความแม่นยําของการกรองอยู่ในช่วง 0.005-0.01μmที่สามารถกําจัดอนุภาคได้อย่างมีประสิทธิภาพ, คอลโลอยด์, แบคทีเรีย, แหล่งความร้อนและสารโพลิเมอร์อินทรีย์ในน้ํา.กระบวนการ Ultrafiltration ไม่มีการแปลงระยะ, ใช้งานในอุณหภูมิห้อง, เหมาะสําหรับการแยกสารที่มีความรู้สึกต่อความร้อน และมีความทนทานต่ออุณหภูมิที่ดี, ความทนทานต่อกรดและเกลือ และความทนทานต่อการออกซิเดชั่นและสามารถใช้ได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ภายใต้สภาพ 60 °C และ pH 2-11กระบวนการ Ultrafiltration สามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท: การทํางานชุด, การทํางานต่อเนื่อง ultrafiltration (CUF) และการรีฟิลเตอร์. การทํางานระยะสั้นมี transmittance มากที่สุดและประสิทธิภาพสูง,แต่มีผลลัพธ์ต่ํา กระบวนการ Ultrafiltration ต่อเนื่องมักจะดําเนินการภายใต้การไหลเวียนบางส่วนและปริมาตรการหมุนเวียนในวงจรมักจะใหญ่กว่าปริมาตรของเหลวอาหารการกรองหนักมักจะใช้สําหรับการแยกโมเลกุลเล็กและใหญ่.